Dana etinden kuşbaşılar doğrayın.Tencereye koyup suyunu salmasını ve çekmesini bekleyin,kısık ateşte kapağı kapalı olarak.
Etinizyağlı ise ekstradan yağa gerek yok,az yağlı ise çiçek yağı ekleyebilirsiniz.
Kışa saklamak için yapıyorsanız , iç yağını makinede çekip , kavurmanız piştikten sonra ekleyin.