MALZEMELER:

3 su bardağı un,
2 yumurta
tuz

Un, ince elendikten sonra ortası daire şeklinde açılır ve içine yumurtalar kırılır, tuzu atılır. Çok az su da katılarak katı hamur yapılır. Sonra bu hamur, hamur tahtasında 15 dakika kadar dinlendirilir, un serperek oklava ile çok ince yufka açılır ve kaldırılarak kuruması beklenir. Sonra biraz un serperek 4 eşit parçaya bölünür. Bunlar da üst üste konur, uzunlanmasına kesilerek birkaç santimlik şerit yapılır ve bez torbada saklanır. Bazıları erişteyi kurutmadan 4 kaşık yağ serperek hafif ovuşturur ve tepsiye koyarak fırına bırakılır ve arasıra karıştırılır, Afiyet olsun
Yapımı zahmetli olsa da sevenler için iyi zannedersem :)