İçli köfte tarifi , içli köfte nasıl yapılır

İçli köfte harcı için:
300 gram kıyma
3-4 adet soğan
1 türk kahve fincanı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 avuç ceviz (tercihe göre miktar artırılabilir)
kekik, nane,pul biber,tuz (bunlar damak tadına göre ilave edilir.)
Ben göz kararı katıyorum baharatları ve acılı tercih ettiğim için pul biberi bol kullanıyorum.

İçli köfte hamuru için:
2 su bardağı simit (ince bulgur) kahverengi olanından tercih ediyorum.
2 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 adet yumurta
un

Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.soğutmaya bırakıyoruz.Tenceremize küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı kavuruyoruz.Pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.kıymamızı ilave ediyoruz.güzelce pişiriyoruz kıyma pişince salçamızı ilave ediyoruz.salçayla bir miktar kavurduktan sonra baharatları ilave ediyoruz ve cevizleri ilave ediyoruz 3 4 dakika kavurup altını kapatıp harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için;
Önceden 2 su bardağı sıcak su ile bulgurumuzu ıslatmaya bırakıyoruz.Islatmış olduğumuz bulgurun üzerine irmiğimizi ilave ederiz yumurtayı ilave ederiz tuzumuzu ilave ederiz ve yoğurmaya başlarız hamurumuz toparlanana kadar iyice yoğururuz katı bi hamur kıvamı oluncaya dek yogurulur.
Hamurumuz hazır olduğunda sıra şekil vermeye gelir.
Şekil vermek herkezin kendi isteğine göre olabilir ben sürekli kolayca yaptığım yöntemi sizlerle paylaşmak istiyorum.

hamurumuzdan bezeler alırız ve hamurumuzu acarız 1 cm şeklinde açtığıımız hamurumuzu çaydanlık kapağından yardım alarak yuvarlak oluştururuz.yapmış olduğumuz yuvarlağı elimizi ıslattıktan sonra elimize alıp içierine harcı göz kararı doldurup yuvarlagı ucundan baslayarak kapatırız ve avcumuzun ıcınde döndürmeye baslarız ve böylelikle elips şeklini almış olur.

Kızartması için bol kızgın yağımızın içine 3 4 adet şeklinde kızartırız miktarı çok çok kızartmamaya dikkat etmeliyiz çünki köftelerı çok fazla atılırsa yagın kızgınlıgı soguyacagı ıcın guzel kızarması zor olur..
biraz emek isteyen birşey ama işin başına geçildiğinde harika sonuç alıyor olmak yorulmya deydiğini düşündürüyor ınsana.sürekli buzluğumda bulundururum hemen misafirlerime sunmak bana keyif veriyor.Herkese Afiyet olsun.

Adminden Not: Üyemiz içli köftenin pişmiş halini çekmeyi unutmuş o yüzden ben pişmemiş halini koydum siz hayal edin artık:)